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ブックリヴュー:『混ぜるだけサラダとさっと煮るだけスープ』(河井美歩 著、主婦と生活社 刊)

 料理教室を主宰している著者がまとめた野菜料理の本。葉茎菜(ようけいさい)、果菜(かさい)、根菜、キノコ、豆などを使った約150種類のレシピの紹介をする。気軽な素材を使った調理方法と写真に圧倒される本だ。私が最も感動したのは、「水菜と塩昆布の即席スープ」である。細かく切った水菜、塩昆布、塩を器に入れて、熱湯を注ぐだけのものだが、目から鱗の発想だ。塩昆布は常備していないのだが、水菜は週の何日かは冷蔵庫に入っていることが多いので、普通の昆布を使って応用したい。本書に触れた人は、毎日の生活取り入れられるアイデアをもらえるはずなので、料理をする人は、ご一読を。

ISBN:978-4-391-15451-1
Cコード:0077
A5判 128ページ
定価:1,350円+税
発行:主婦と生活社